Pour une utilisation optimale de votre Fish grill et de bons résultats culinaires Votre Fish grill Emile Henry vous permet de cuisiner facilement vos poissons et fruits de mer au barbecue en préservant une chair tendre et en apportant un délicat goût fumé.
Préparation et cuisson
Faites mariner votre poisson directement dans le grill grâce à ses bords hauts. Vous pourrez soit faire cuire votre poisson dans la marinade, soit la récupérer avant la cuisson grâce au bec verseur pour nourrir le poisson lors d’une cuisson unilatérale.
Si vous faites mariner à température ambiante, une heure suffit. Au frais, il faut compter entre 4 et 12h.
Préchauffez votre barbecue et posez votre Fish grill directement sur la grille du barbecue. Vous pouvez utiliser un barbecue à gaz ou à charbon. Si celui-ci est à charbon, assurez-vous que les braises sont homogènes.
Les rainures dans le fond évitent le poisson de bouillir dans son jus lors de la cuisson. Elles assureront également un joli marquage.
Fermez le capot de votre barbecue pour une cuisson plus rapide.
En fin de cuisson, apportez le Fish grill directement sur la table, il conservera le poisson chaud le temps du repas.
Vous pouvez également utiliser le Fish Grill au four traditionnel, en suivant le même principe.
Utilisation
Avant la première utilisation retirez toutes les étiquettes de votre produit, au besoin avec un dissolvant doux puis nettoyez-le soigneusement.
Vous pouvez utiliser votre Fish grill directement sur la grille du barbecue (à charbon ou à gaz) ou au four. Notre céramique BBQ® est extrêmement résistante à la chaleur et peut monter en température jusqu’à 500°C.
Veillez à ce que la braise soit bien homogène avant de déposer votre Fish grill sur la grille du barbecue.
N’utilisez pas votre Fish grill sur une source de chaleur directe type gaz, plaques électriques, plaques vitrocéramiques ou induction.
Grâce à son émail très résistant, vous pouvez utiliser des ustensiles métalliques pendant la préparation de vos recettes sans craindre de le rayer.
Quand le Fish grill est chaud, ne le mettez pas au contact de froid (surface froide ou eau froide). Posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon,…).
Lors du nettoyage, si des résidus persistent, faites tremper votre ustensile dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre blanc avant de le passer au lave-vaisselle.
