Pour une utilisation optimale de votre Diable à feu et de bons résultats culinaires Votre diable permet de cuire des légumes, pommes de terre, châtaignes, à basse température pour un résultat très savoureux et sans matières grasses.
Préparation et cuisson
Avant de commencer, préparez vos ingrédients à cuire : lavez-les soigneusement et épluchez-les si besoin. Vous pouvez placer jusqu’à 2 kg de légumes à l’intérieur du diable.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer votre diable. Remplissez-le en faisant une belle pyramide, ajoutez une petite garniture aromatique (thym, romarin, ail, …) et commencez toujours les 5 premières minutes à feu très doux pour monter ensuite graduellement en température.
Sur le feu, retournez le diable tous les quarts d’heure pour créer une répartition homogène de la chaleur sur les ingrédients.
Avec la chaleur du feu, l’émail du diable se fonce, mais dès que la température redescend, il retrouve sa couleur d’origine.
Vous pouvez également utiliser votre diable au four à 200°C avec les mêmes temps de cuisson. Vous obtiendrez le même résultat, et n’aurez pas besoin de le retourner tous les 15 minutes.
La forme « sphérique » du diable a été conçue pour diffuser la chaleur sur les légumes de façon douce et homogène.
Les poignées permettent une parfaite préhension pour les manipulations et le retournement pendant la cuisson.
Les rainures dans le fond « soulèvent » les légumes pour éviter qu’ils ne sèchent trop au contact du fond du produit durant la cuisson.
Utilisation
Avant la première utilisation, retirez toutes les étiquettes de votre produit, au besoin avec un dissolvant doux, puis nettoyez-le soigneusement.
Vous pouvez utiliser votre diable à feu au four, le résultat sera identique.
Commencez toujours à feu doux pendant les 5 premières minutes pour monter ensuite en température graduellement.
Ne faites pas chauffer la base de votre diable sans ingrédients à l’intérieur.
Cuisinez sur le brûleur dont la taille est la plus adaptée à votre diable (souvent le plus grand).
Grâce à son émail très résistant, vous pouvez utiliser des ustensiles métalliques pendant la préparation sans craindre de rayer le diable.
Quand le diable est chaud, ne le mettez pas au contact du froid (surface froide ou eau froide). À la sortie du four, posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon, …).
Lors du nettoyage, si des résidus persistent, faites tremper votre ustensile dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre blanc avant de le passer au lave-vaisselle.
