Ingrédients
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- 300 g de courgettes
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de feta
- 40 g de parmesan
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 3 branches de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de sel fin.
- Un peu de beurre pour les ramequins
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Rincez les courgettes sous l’eau froide puis séchez-les. Râpez–les à l’aide d’une râpe assez grosse. Déposez-les dans une passoire avec le sel pour les faire dégorger.
3/ Epluchez l’oignon et la gousse d’ail et émincez-les finement.
4/ Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites dorer l’ensemble durant 5 min.
5/ Dans un récipient, écrasez grossièrement la feta. Ajoutez les courgettes bien égouttées et l’ensemble ail-oignon.
6/ Dans un autre contenant, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine et le parmesan. Mélangez bien.
7/ Ajoutez le mélange de courgettes puis le basilic préalablement ciselé.
8/ Rectifiez l’assaisonnement.
9/ Versez la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés.
10/ Enfournez pour 20 min.
Ce clafoutis de courgette est idéal pour les pique-niques.
Astuce : vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe si vous préférez et la feta par du chèvre.
