Ingrédients
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- 5 grandes feuilles de chou vert frisé
- 2 carottes
- 1 grosse betterave rouge
- 200 g de fleurettes de chou romanesco
- 4 oignons nouveaux rouges
- 4 petits navets
- 4 petites pommes de terre
- 120 g de lardons (facultatif)
- 5 branches de thym
- 150 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Je préchauffe le four à 200°C
- Je lave les feuilles de chou et les fais blanchir 2 minutes dans de l’eau salée portée à ébullition.
- Je les plonge dans un saladier d’eau glacée pour en stopper la cuisson.
- J’épluche tous les légumes. Je les lave et les détaille en morceaux.
- Je tapisse le pourtour de la cocotte avec 4 feuilles de chou et dépose la dernière dans le fond de la cocotte.
- J’ajoute tous les légumes et les lardons. Je sale et poivre.
- J’ajoute le thym et le bouillon de légumes préalablement porté à ébullition.
- Je rabats les feuilles de chou sur les légumes.
- Je couvre et j’enfourne pour 35 à 45 minutes selon mon goût (légumes croquants ou plus fondants).
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