Gâteau au chocolat, poires, noisettes, vanille et thym (recette végane)
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Pour 8 parts
Ingrédients
425 g de farine de blé T 45
(+ 1 c à soupe de farine pour le moule)
125 g de cacao en poudre
200 g de sucre de canne
18 g de levure chimique
12,5 cl d'huile d'olive
50 cl de lait d'amande
20 ml de vinaigre de cidre
1 gousse de vanille
1/4 c à café de sel
3 poires, finement tranchées
50 g de noisettes, hachées
5 brins de thym frais
10 g de beurre mou (pour le moule)
Jus d’un demi-citron
1 c à soupe de sucre glace (facultatif)
Mélangez le lait d’amande avec le vinaigre de cidre. Réservez pendant 10 minutes.
Préparez le plat en le beurrant légèrement avant de saupoudrer de la farine.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, lavez les poires et coupez-les en fines tranches d’environ 5 à 10 mm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron.
Concassez les noisettes dans un mortier.
Mélangez la farine, la levure, le cacao, le sel, le sucre et les graines de vanille dans un grand bol. Ajoutez ensuite les liquides : l’huile d’olive et le mélange lait d’amande/vinaigre. Remuez à l’aide d’une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule. Garnissez avec les tranches de poires sur le dessus. Parsemez de noisettes et de thym frais.
Faites cuire pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche une fois plantée au milieu.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le servir, directement à même le plat Emile Henry. Dégustez !
Astuce : pour une présentation encore plus soignée, saupoudrez de sucre glace et rajoutez 2-3 branches de thym frais.
