Ingrédients
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- 12 pommes de terre cuites à l’eau
- 3 poireaux
- 1 poignée de pissenlit
- 1 poignée d’ail des ours
- Quelques champignons
- 1 œuf
- 5 cas de levure maltée
- 3 cas d’huile d’olive extra vierge
- Chapelure
- Le zeste d’un citron (bio)
- Sel et poivre
Coupez-en fines tranches les poireaux, le pissenlit, les champignons et l’ail des ours.
Dans une poêle, faites revenir de l’huile d’olive pour y faire dorer les poireaux, puis ajoutez les champignons et les herbes. Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Écrasez les pommes de terre préalablement cuites, ajoutez les légumes revenus, les graines d'haricot mungo, la levure maltée et l’œuf.
Mélangez bien et étalez sur 2 à 3 cm d’épaisseur dans un plat à four rectangulaire légèrement huilé et parsemé de chapelure.
Avec une fourchette, tracez des sillons décoratifs à la surface, puis parsemez de chapelure et de zeste de citron.
Faites cuire au four à 200° pendant 30 min (ou jusqu’à obtention d’une croute dorée).
Découpez des portions en rectangles ou triangulaires et servez immédiatement.
Tip : Décorez chaque portion en déposant une pincée de graines germées (poireaux et/ou alfa-alfa)
