Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée sans les peler. Faites les cuire 30 min environ. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une lame de couteau.
J'égoutte et je pèle les pommes de terre. Je les écrase à l'aide d'un presse-purée. J'ajoute le beurre coupé en morceaux et je mélange.
Je fais tiédir le lait et je l'incorpore dans la purée en fouettant. J'assaisonne de sel, de poivre, et de noix de muscade.
J'éffiloche le poulet
Je le mélange avec la crème, le curry et le persil. Je sale et je poivre.
Je dépose le poulet dans le plat à gratin. Je recouvre de pommes de terre. Je parsème de quelques parcelles de beurre.
J'enfourne pour 15-20 min dans un four préchauffé à 200°C. Je sers chaud.
