Ingrédients
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- 4 betteraves cuites
- 5 c à soupe de faisselle ou fromage blanc (vache ou chèvre)
- 1 poignée de germes de roquette
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- Je réduis en purée les betteraves et l’ail à l’aide d’un mixeur.
- J’y incorpore la faisselle et émulsionne.
- Je sale et poivre.
- Je parsème de graines germées de roquette (ou de radis) avant de servir.
