Œuf Cocotte au Saumon façon Thaï

recette

Œuf Cocotte au Saumon façon Thaï

Ingrédients

  • Pour 1 œuf cocotte

    • 1 œuf moyen à température ambiante
    • 10 g de jeunes pousses d'épinards
    • 40 g de crème de coco
    • 75 g de pavé de saumon frais ou de tofu
    • 10 - 15 g de pâte de curry rouge ou vert  
    • 3 g de coriandre fraîche
    • Fleur de sel
  • Je préchauffe mon four à 200°C, chaleur tournante.
  • Je cisèle les pousses d'épinards et la coriandre et je réserve dans un bol.
  • Je taille le saumon frais en cubes d'environ 1 cm et les verse dans le bol. Puis, j'ajoute la pâte de curry et le lait de coco.
  • Je mélange et répartis la préparation dans m mini-cocotte l'Œuf' en creusant un puits au centre pour y casser délicatement mon œuf.
  • J'ajoute le couvercle et j'enfourne pendant 12-15 minutes à 200°C.
  • Après cuisson, je laisse reposer 5 minutes l'Œuf' avec son couvercle pour terminer la cuisson à l'étouffée. Puis, juste avant de déguster, je retire le couvercle et j'ajoute quelques herbes fraîches et une pincée de fleur de sel.

Astuce

Je peux aussi cuire cette préparation au micro-ondes pendant 1 minute 50 secondes à 750 watts de puissance et laisser reposer 3 bonnes minutes avant d’ouvrir et déguster.

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