Ingrédients
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Pour la Pizza
- 1 pâte à pizza ronde
- 1 petite boite de coulis de tomate (20 cl)
- Un peu d’origan séché
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite courgette
- 8-10 tomates cerises
- ½ oignon jaune ou blanc
- ¼ oignon rouge
- 12 olives noires dénoyautées
- Qq feuilles de basilic frais
- 3 brins de romarin frais pour la déco
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Pour la vinaigrette
- 2 feuilles de basilic frais lavées
- 1 gousse d’ail pelée
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Je préchauffe mon four à 240 °C (th. 8).
- Je lave la courgette et les tomates cerises. J’égoutte et je tranche les 2 boules de mozzarella. Je tranche à la mandoline la courgette de façon à obtenir des lamelles longues et très fines. J’émince l’oignon jaune et l’oignon rouge pour faire des rondelles et demies rondelles.
- J’abaisse la pâte sur la Pizza Stone préalablement farinée. Je verse le coulis de tomates en le répartissant bien sur toute la surface de la pâte et je saupoudre l’origan.
- Je répartis de façon harmonieuse la mozzarella. Je dispose l’oignon jaune émincé, les lamelles de courgettes, les tomates cerises et les olives.
- J’enfourne pour 12-14 min.
- Pendant ce temps je prépare ma vinaigrette. Je mixe avec un robot l’ail, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- A la fin de la cuisson, je sors ma pizza du four, je parsème dessus l’oignon rouge, les brins de romarin et les feuilles de basilic. Enfin, je l’arrose avec la vinaigrette juste avant de couper les parts.
Astuces et conseils
Pour réalisez votre propre pâte à pizza :
Dans un saladier je mélange 170 g de farine de blé, 4 g de sel fin, 30 g de semoule de blé dur et 5 g de levure sèche de boulanger. Puis j’ajoute 100 g d’eau préalablement chauffée et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Je travaille l’ensemble jusqu’à obtention d’une consistance homogène et élastique. Je forme une belle boule que je laisse reposer 30 min sous un torchon.
- Pour « épicer » votre pizza, disposez une dizaine de tranches de chorizo avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le chorizo par des tranches très fines de jambon cru que vous parsèmerez sur la pizza en cours de cuisson (5 min avant la fin).
