Ingrédients
-
- 4 pommes de type Granny
- 4 poires à chair ferme
- 4 kiwis
- 3 oranges
- 50 g de raisins secs blonds
- 50 g de cranberries séchées
- 24 abricots moelleux
- 16 pruneaux moelleux
-
Facultatif
- 16 dattes
- 8 c. à soupe de miel (acacia de préférence)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe de graines de sésame dorées
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Je verse 6 cuillères de miel dans le fond du tajine, je rajoute les bâtons de cannelle et le gingembre en poudre dedans.
- Je porte sur le feu et je fais caraméliser le miel.
- J'épluche et je coupe en gros quartiers les pommes, poires et kiwis.
- Je rajoute les quartiers de pommes et poires dans le miel caramélisé et je laisse cuire 5 à 6 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
- Je retire l'écorce des oranges, je les taille en suprêmes (quartiers sans les membranes blanches) et je garde le jus.
- Je dispose harmonieusement dans le tajine tous les autres fruits secs et moelleux, les quartiers de kiwis et suprêmes d'orange.
- J'arrose le tout avec le jus d'orange récolté et les deux cuillères de miel qui restent.
- Je parsème la moitié de la menthe concassée et les graines de sésame sur la surface des fruits.
- Je ferme le tajine, j'enfourne et je cuis 30 minutes à four préchauffé à 180°C.
- Je parsème le reste de la menthe concassée sur les fruits chauds juste au moment de la dégustation.
check_circle
check_circle
