Tarte provençale à la tomate

recette

Tarte provençale à la tomate

Ingrédients

    • 1 rouleau de pâte feuilletée
    • 4-5 tomates de différentes couleurs
    • 2 c.à soupe de moutarde forte
    • Quelques brins de thym frais
  • Je préchauffe le four à 180°C.
  • Je fonce ma pâte dans le fond de ma tourtière.
  • Je pique à la fourchette ma pâte et précuis le fond de tarte avant de badigeonner ma pâte de moutarde forte.
  • Je rince et coupe mes tomates en tranches. Je les dispose harmonieusement sur ma pâte.
  • J'effeuille le thym et le parsème sur ma tarte avant de l'enfourner.
  • J'enfourne ma tarte environ 30 minutes.

Astuces et conseils

- Je choisis des tomates de belles tailles car elles réduisent beaucoup à la cuisson.
- Les tomates rendent beaucoup d’eau, la précuisson de la tarte la rendra plus ferme et moins mouillée.

- Je mélange des grandes tomates et des tomates cerises.
- Je parsème un peu d’ail haché sur le dessus.
- Je rajoute des herbes de Provence (en plus du thym).

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