Tiramisu au thé vert et aux framboises

Ingrédients

Je fais bouillir 30 cl d’eau dans une casserole, je coupe le feu et je laisse infuser les sachets de thé dedans pendant 5 minutes. (Si j’utilise du thé Matcha en poudre, je le mélange simplement).
Je retire les sachets, je rajoute les 300 g de sucre et je fais bouillir jusqu’à obtention d’un sirop plutôt nappant.
Je dispose tous les biscuits cuillère dans le fond du plat et je les arrose avec la moitié du sirop obtenu.
Je sépare les jaunes des blancs d’oeufs. Je fouette vivement les jaunes avec le sucre en poudre, la vanille liquide et je rajoute le mascarpone.
Je monte les blancs en neige ferme et je les incorpore délicatement au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule. Je recouvre les biscuits avec la moitié de la préparation obtenue.
Je dispose les framboises (j’en garde un peu pour la décoration) et je recouvre avec le reste du mélange.
Je porte au frais et je laisse « prendre » pendant 3 heures.
Facultatif : Je fais chauffer le sirop au thé vert qui reste et j’incorpore dedans la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide.
Je nappe le dessus du tiramisu et je laisse prendre à nouveau au frais pendant 1 heure.
Je décore avec les framboises au moment de la dégustation.